Efecto del tiempo de exposición al monóxido de carbono en la calidad de la carne de cordero madurada a vacío

• Autores: Erica Muela Garrido, O.I. O'Connor, Carlos Sañudo Astiz, José Antonio Beltrán Gracia, P. Allen
• Localización: XIV Jornadas sobre Producción Animal: 17 y 18 de mayo de 2011, Zaragoza / coord. por Albina Sanz Pascua, Isabel Casasús Pueyo, Margalida Joy Torrens, Javier Álvarez Rodríguez, Jorge H. Calvo Costa, Begoña Panea Doblado, Pilar María Muñoz Alvaro, Joaquín Balcells Teres, Vol. 2, 2011, ISBN 978-84-615-0065-9, págs. 736-738
• Idioma: español
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