Estudio del efecto del músculo, edad y tipo de raza en el colágneo en la carne de eterneros mediante meta-análisis

• Autores: María del Mar Blanco Gutiérrez, B. Picard, C. Jurie, J. Agabriel, D. Micol, F. Garcia Launay
• Localización: XIV Jornadas sobre Producción Animal: 17 y 18 de mayo de 2011, Zaragoza / coord. por Albina Sanz Pascua, Isabel Casasús Pueyo, Margalida Joy Torrens, Javier Álvarez Rodríguez, Jorge H. Calvo Costa, Begoña Panea Doblado, Pilar María Muñoz Alvaro, Joaquín Balcells Teres, Vol. 2, 2011, ISBN 978-84-615-0065-9, págs. 628-630
• Idioma: español
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