Determination of growth characteristics and lipolytic and proteolytic activities of Penicillium strains isolated from Argentinean salami

• Autores: María Lucía Pollio, Graciela Pose, Juan Segura, Vanesa Ludemann
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 96, Nº. 1, 2004, págs. 13-18
• Idioma: inglés
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