MODELLING OF SALT UPTAKE FOR SALT CONTENT STANDARDIZATION INDRY-CURED HAM

• Autores: Eva Torres Baix
• Localización: VII Conference of Pre-doctoral Researchers Abstract Book / coord. por Universitat de Girona; Gerardo Boto Varela (ed. lit.), Alejandro Piñel Bordallo (ed. lit.), 2023, ISBN 978-84-8458-663-0, pág. 65
• Idioma: inglés
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