Modelling of salt uptake for salt content standardization in dry-cured ham

• Autores: Eva Torres Baix, Adriana Illana, Pere Gou, Alejandro Olmos, Jacint Arnau Arboix, Elena Fulladosa
• Localización: VII Conference of Pre-doctoral Researchers Abstract Book / coord. por Gerardo Boto Varela, Alejandro Piñel Bordallo, 2023, ISBN 978-84-8458-663-0, pág. 65
• Idioma: inglés
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