Characterization of different lupine varieties to obtain protein isolates for food applications

• Autores: Pau Taberner Pibernat, Albert Ribas Agustí, Ricard Bou
• Localización: VII Conference of Pre-doctoral Researchers Abstract Book / coord. por Gerardo Boto Varela, Alejandro Piñel Bordallo, 2023, ISBN 978-84-8458-663-0, pág. 33
• Idioma: inglés
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