La fabricación del aceite de oliva mediante el sistema de dos fases frente a los métodos tradicionales: influencia en la calidad de los aceites

• José Alba Mendoza ^[1]
  1. [1] Almazara Experimental del Instituto de la Grasa y Derivados de Sevilla (C.S.I.C.)
• Localización: Actas: Ier Congreso Ibérico del Olivar, la Aceituna y el Aceite de Oliva, 1997, págs. 57-70
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)