Colores, fragancias, gustos y preferencias: Cromoanálisis del proceso de producción y consumo de los alimentos

• Jordi Bacaria ^[1] ; Anna Forment ^[1]
  1. [1] Universitat Autònoma de Barcelona

     Universitat Autònoma de Barcelona

     Barcelona, España

     
• Localización: El color en la alimentación mediterránea: elementos sensoriales y culturales de la nutrición / Angela Barusi (aut.), Francesc Xavier Medina Luque (aut.), Gemma Colesanti (aut.), 1998, ISBN 84-7426-348-4, págs. 151-169
• Idioma: español
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