Estudio cinético del secado por liofilización de un tipo de gazpacho. I: sublimación

• Autores: J.L. Iglesias, Laura Jiménez del Río, J.L. Uceda, Alberto Martín Sanz
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 26, Nº. 1, 1986, págs. 157-162
• Idioma: español
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