Evaluación de almidón de maíz precocido por extrusión-cocción

• Autores: N.A. Gordo, R.J. González, R. Torres, D.M. de Greef
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 26, Nº. 4, 1986, págs. 552-564
• Idioma: español
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