Efecto de la temperatura de conservación (-12 y -18 grados C) sobre la estabilidad de músculo de merluza picado

• Autores: M. Careche, M. Tejada
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 28, Nº. 1, 1988, págs. 109-114
• Idioma: español
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