Clasificación, características y aplicaciones de las enzimas amiloliticas de origen microbiano

• Autores: M.C. Avendaño, I. Cornejo
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 28, Nº. 4, 1988, págs. 463-472
• Idioma: español
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