Extrusión-cocción de harina de maíz: modelo para la viscosidad y su aplicación en las ecuaciones de flujo

• Autores: José Ramón González Adrados, N.A. Gordo, R. Torres, D.M. de Greef
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 30, Nº. 3, 1990, págs. 347-355
• Idioma: español
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