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Estudio comparativo de viscosidades obtenidas por ensayos de cizalla dinámica y estacionaria en una mayonesa comercial
Autores:
José Muñoz García
,
Manuel Berjano Núñez
,
Vicente Flores
,
Antonio Guerrero Conejo
,
Críspulo Gallegos Montes
Localización:
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos
,
ISSN
0034-7698,
Vol. 31, Nº. 3, 1991
,
págs.
400-410
Idioma:
español
Texto completo no disponible
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