Contenido de polifenoles en manzanas red delicious y cambios de los mismos durante el almacenamiento refrigerado

• Autores: Julen Tomás Cortazar, R.M. Ferreyra
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 24, Nº. 2, 1984, págs. 278-285
• Idioma: español
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