Contribución al estudio del secado por liofilización y a vacío del zumo de zanahoria

• Autores: José Ignacio Lombraña Alonso, Laura Jiménez del Río
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 22, Nº. 1, 1982, págs. 146-152
• Idioma: español
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