Fermentación discontinua de cerveza en tanques industriales (II): Evolución de los parámetros cinéticos en el transcurso de sucesivas generaciones de levaduras

• Autores: Carles Solà i Ferrando, J.N. Penalba
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 21, Nº. 1, 1981, págs. 100-106
• Idioma: español
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