Valoración sensorial e instrumental de la carne de cabrito lechal

• Guillermo Ripoll ^[1] ; María Jesús Alcalde ^[2] ; Begoña Panea ^[1]
  1. [1] Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón

     Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón

     Zaragoza, España

     
  2. [2] Universidad de Sevilla

     Universidad de Sevilla

     Sevilla, España

     
• Localización: MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Año 35, Nº. 316, 2024, págs. 18-20
• Idioma: español
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