Lactic Acid Bacteria in Food Spoilage

• Autores: Vasileios Pothakos, Johanna Björkroth
• Localización: Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Functional Aspects / Gabriel Vinderola (ed. lit.), Arthur C. Ouwehand (ed. lit.), Seppo Salminen (ed. lit.), Atte von Wright (ed. lit.), 2019, ISBN 9780815366485, págs. 303-315
• Idioma: inglés
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