Influencia de la congelación sobre la difusión del cloruro sódico en el músculo longissimus dorsi del puerco

• Autores: J.P. Poma, E. Ramos, J.B. Gross, N.F. González Méndez
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 25, Nº. 2, 1985, págs. 279-286
• Idioma: español
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