Efecto del peso canal y el tiempo de oreo en la canal y carne de raza Ojinegra de Teruel

• Autores: Guillermo Ripoll García, M. M. Blanco, Begoña Panea Doblado, Margalida Joy Torrens
• Localización: XVII Jornadas sobre Producción Animal: 30 y 31 de mayo de 2017, Zaragoza / coord. por Ana Olaizola Tolosana, José Alfonso Abecia Martínez, Mireia Blanco Alibés, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2017, ISBN 978-84-697-3065-2, págs. 615-617
• Idioma: español
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