Parámetros de calidad críticos para la comercialización de carne de cordero descongelada

• Autores: M. Bellés, V. Alonso, Pedro Roncalés Rabinal, J. A. Beltrán
• Localización: XVII Jornadas sobre Producción Animal: 30 y 31 de mayo de 2017, Zaragoza / coord. por Ana Olaizola Tolosana, José Alfonso Abecia Martínez, Mireia Blanco Alibés, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2017, ISBN 978-84-697-3065-2, págs. 609-611
• Idioma: español
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