Enhanced shelf-life of chilled European hake (Merluccius merluccius) stored in slurry ice as determined by sensory analysis and assessment of microbiological activity

• Autores: Miguel Oscar Rodríguez Rodríguez, Vanesa Losada Iglesias, Santiago Aubourg Martínez, Jorge Barros Velázquez
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 37, Nº. 8, 2004, págs. 749-757
• Idioma: inglés
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