Selección de jueces para un panel analítico de productos cárnicos: prueba para determinar la aptitud para la descripción

• Autores: Pilar Ruiz Pérez-Cacho, Hortensia Galán Soldevilla, Francisco León Crespo
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 355, 2004, págs. 17-22
• Idioma: español
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