Productes locals: el patrimoni alimentari de Catalunya

• Elena Espeitx i Bernat ^[1]
  1. [1] Universidad de Zaragoza

     Universidad de Zaragoza

     Zaragoza, España

     
• Localización: Cuina catalana / coord. por Núria Bàguena, 2006, ISBN 84-7226-722-9, págs. 54-63
• Idioma: catalán
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • Un producte local, tal com s´entén avui, és el que és propi d´un paisatge humà, d´uns sabers i d´unes formes de viure, i que es percep estretament vinculat a un territori al llarg del temps.