Diseño de un producto gelificado a partir de vino blanco fermentado en barrica de la variedad Macabeo

• Rodríguez, F. ^[1] ; Vidal-Aragón, M. C. ^[1] ; Guerra, M. T. ^[1] ; Fernández-Cortés, J. ^[1] ; Prada Guaita, P. ^[2]
  1. [1] Centro Universitario Santa Ana, Almendralejo (Badajoz)
  2. [2] COFM, Madrid
• Localización: XLIV Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros ; IV Congreso Agroalimentario de Extremadura: Almendralejo, 3 al 6 de mayo de2022, 2023, ISBN 978-84-7930-112-5, págs. 363-379
• Idioma: español
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