Alcance y consecuencias de la reducción de la sal en el jamón

• Autores: Jesús Ventanas Barroso, Lourdes Martín Cáceres, María Teresa Antequera Rojas, María Luisa Timón Andrada, J. J. Córdoba, A. Vázquez, L. Gómez
• Localización: Cerdo ibérico, 1998, págs. 193-203
• Idioma: español
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