Study of the influence of two genotypes on the technological and sensory quality of Bayonne ham

• Autores: Jean-Pierre Garnier, Julien Castaing
• Localización: II Symposium Internacional del Jamón Curado: Barcelona, 9 de marzo de 2000 / coord. por Josep Maria Monfort Bolívar, 2000, ISBN 84-930010-5-8, págs. 108-109
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)