Inocuidad de los alimentos: ¿control de ambiente o de producto terminado?

• Julio Lamela ^[1]
  1. [1] Médico Microbiólogo. Especialista UNIT en Seguridad Alimentaria. Inocuidad de Alimentos.
• Localización: Indufarma: industria farmacéutica, ISSN 1138-8048, Año 5, Nº. 16 (JUNIO 2021), 2021, págs. 34-39
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto Completo Ejemplar
• Resumen

  • Nueva cultura de trabajo basado en el aseguramiento del ambiente “Seek and Destroy” y la confianza de lo hecho en casa “Make food like at home”.