Desarrollo y evaluación del proceso de adaptación de levaduras floculantes a un vino base para la elaboración de espumosos

• Autores: N. Luna, P. Hidalgo, B. Simón, M. C. Fajardo
• Localización: Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 17, 2004, págs. 23-28
• Idioma: español
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