Resumen de La higiene en la industria conservera
La higiene en la industria alimentaria es una pieza clave del proceso productivo, la elaboración y comercialización de productos alimentarios de calidad conlleva, implícitamente, la necesidad de poner en marcha unas prácticas de higiene adecuadas que permitan preparar las instalaciones para realizar la producción en las condiciones higiénico-sanitarias óptimas.
