Condiciones óptimas para el mantenimiento de la trucha fresca eviscerada y filetes en refrigeración

• Autores: M. de Valdivia Garvayo, Purificación Muros Guadix, Reyes Artacho Martín-Lagos, María Dolores Ruiz López, María del Carmen López Martínez
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 3, 1999, págs. 71-75
• Idioma: español
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