Resumen de Produção de etileno em frutos de bananeira submetidos a injúrias mecânicas

Juan Saavedra, Lília Sichmann Heiffig, Maria das Graças Ongarelli, Angelo Pedro Jacomino, Ricardo Alfredo Kluge

• A banana (Musa spp.) é a fruta mais cultivada e consumida no Brasil e uma das fruteiras mais importantes do mundo, sendo base da economia de alguns países. A banana é um fruto climatério que apresenta alta taxa respiratória e alta produção de etileno após a colheita, o que a torna altamente perecível. No presente experimento, foram avaliadas diferentes injúrias mecânicas e sua influência na produção de etileno de frutos de bananeira. Os tratamentos foram: frutos sem injúria mecânica (controle); frutos que sofreram três quedas de 60 cm da altura; frutos que sofreram três cortes de 70 mm por 2 mm; frutos que sofreram três raspagens de 50 mm por 2 mm nas quinas; e frutos que sofreram compressão de 42,4 Newton por 15 minutos. Os frutos foram armazenados a 20oC (±5ºC) e 60% (±5%) de umidade relativa, durante 21 dias, sendo avaliados diariamente. Na tampa dos frascos foi colocado um septo de silicone através do qual foi retirada uma alíquota da atmosfera interna dos mesmos ...