El ácido láctico en la industria alimentaria: Aplicaciones y tecnologías de producción

• Autores: Juan Carlos Parajó Liñares, Ana Belén Moldes Menduiña, Valentín Santos Reyes
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 1, 1996, págs. 91-100
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)