Influencia de la adición de levaduras autóctonas en los parámetros físico-químicos y compuestos volátiles de un mosto: durante la vendimia de 1994

• Autores: Evaristo Cardell Cristellys, Eugenio Díaz Díaz, María del Pino Salvadores Sánchez de Cos
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 14, Nº 10, 1995, págs. 55-58
• Idioma: español
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