Procedimiento de control de la etapa "Boixet" en la fabricación del turrón de Jijona

• Autores: Pedro Fito Maupoey, N. Martínez, Amparo Chiralt Boix
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 13, Nº 9, 1994, págs. 101-106
• Idioma: español
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