Estudio de la degradación de clorofilas durante la conservación y manipulación de guisantes y espinacas

• Autores: Esperanza Mollá Lorente, F. J. López Andreu, Rosa María Esteban Álvarez, P. L. Palacios Vallejo
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 13, Nº 10, 1994, págs. 101-105
• Idioma: español
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