Tratamiento con ozono en conservas de champiñón como alternativa al uso sulfuroso

• Autores: E. Moreno, Esteban Andueza, J. Morell, Juan Antonio Serra Belenguer
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 12, Nº 4, 1993, págs. 62-69
• Idioma: español
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