Resumen de Control de la podredumbre marrón en poscosecha de ciruelas con recubrimientos comestibles formulados con hidroxipropil metilcelulosa- lípidos y aditivos alimentarios antifúngicos
V. Taberner, H. Karaca, M.B. Pérez Gago, L. Palou
Aditivos alimentarios antifúngicos previamente seleccionados en experimentos in vitro contra Monilinia fructicola, se evaluaron en ensayos in vivo como ingredientes de recubrimientos comestibles a base de hidroxipropil metilcelulosa (HPMC)-lípidos. Ciruelas cvs. ‘Friar’ y ‘Larry Ann’ previamente inoculadas con M. fructicola (actividad curativa) se recubrieron 24 h después con los respectivos recubrimientos y se incubaron a 20ºC y 90% HR. Tras 4, 6 y 8 días de incubación se determinaron la incidencia (porcentaje de frutos infectados) y la severidad (diámetro de lesión) de la enfermedad. Los recubrimientos formulados con bicarbonatos amónico (0,2%) o sódico (2%), parabenos sódicos (0,1%) y sorbato potásico (1%) fueron los más efectivos, reduciendo estos últimos la incidencia de la enfermedad en un 28,6% respecto al control tras 8 días de incubación. Estos recubrimientos también inhibieron significativamente el desarrollo de la podredumbre marrón en frutos infectados, pero destacaron los que contenían carbonato amónico (0,2%), bicarbonato amónico (0,2%) o parabenos sódicos (0,1%), con reducciones de severidad respecto al control del 45-50%. La aplicación de recubrimientos comestibles formulados con los agentes conservantes seleccionados podría ser una alternativa prometedora para el control de la podredumbre marrón en la poscosecha de ciruelas.
