Las fosfolipasas A2 y D como marcadores y sensores de la respuesta al acondicionamiento térmico y el frío en mandarinas Fortune

• Autores: Paco Romero, B. Establés Ortíz, F. Alférez, Luis González Candelas, M.T. Lafuente
• Localización: Avances en la Postcosecha de Frutas y Hortalizas. XI Simposio Nacional y VIII Ibérico sobre Maduración y Postcosecha. Valencia del 21 al 23 de octubre de 2014: libro trabajos completos / Lorenzo Zacarías (dir. congr.), R. Ballester (dir. congr.), J. F. Marcos (dir. congr.), María Bernardita Pérez Gago (dir. congr.), 2014, ISBN 978-84-617-1950-1, págs. 121-125
• Idioma: español
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• Resumen

  • El daño de frío (DF) es una de las principales alteraciones fisiológicas que ocurren durante la postcosecha de los frutos cítricos. Entre los cultivares más susceptibles a esta alteración se encuentra la mandarina Fortune . El tratamiento de curado (acondicionamiento de 3 días a 37 ºC) previene la aparición de DF a 2 ºC en los frutos de este cultivar. La hipótesis del trabajo es que las fosfolipasas (PLs) pueden jugar un papel relevante en la susceptibilidad de los frutos cítricos al frío y que la eficacia del tratamiento de curado puede estar relacionada con la regulación transcripcional de genes que codifican fosfolipasas A2 y D. Para confirmarla, se ha realizado el análisis transcripcional de un conjunto de genes codificantes de dichas enzimas (CssPLA2a, CssPLA2b, CsPAT1 y CsPLDa, CsPLDb, CsPLDd, CsPLDg, CsPLDz), en muestras de flavedo de frutos sometidos o no al tratamiento de curado y almacenados posteriormente a 2 (temperatura causante de DF) o 12 ºC (control). El estudio se ha completado con la determinación de los cambios de expresión producidos a temperaturas crecientes. La expresión de estos genes no aumentó concomitantemente con la temperatura aunque en algunos casos se observó una regulación transcripcional en respuesta a un estrés térmico de alta (37 ºC) o baja temperatura (2 ºC). Los resultados reflejan que: 1) el gen CsPLDg puede ser un buen marcador de DF, mientras que CsPLDz sería clave en el efecto protector del curado y 2) la inducción de genes CsPLAs puede participar activando respuestas de defensa en los frutos de mandarina sometidos al tratamiento de curado .