Diferenciación de leche UHT con y sin estabilizantes (fosfatos) por su contenido en fósforo total

• Autores: Raquel Fernández Peiteado, Jesús Salas Zapatero, Juan C. Frutos Casado
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 11, Nº 10, 1992, págs. 169-171
• Idioma: español
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