Aprovechamiento de residuos de pescados mediante fermentación láctica

• Autores: Carmen Gómez, Javier Cañada, Antonio Moral Rama
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 10, Nº 5, 1991, págs. 97-104
• Idioma: español
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