Efecto hidrolítico del tratamiento enzimático de habas de soja molida

• Autores: Herminia Domínguez González, Juan Manuel Lema Rodicio, María José Núñez García
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 10, Nº 5, 1991, págs. 41-52
• Idioma: español
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