Comparación de un sistema de microvinificación con la elaboración de vinos a escala industrial

• Autores: Esteban García Romero, Pedro José Martín Alvarez, G. Sánchez Muñoz, M. Soledad Pérez Coello
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 10, Nº 2, 1991, págs. 79-88
• Idioma: español
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