Composición química de quesos españoles: predicción del contenido proteico en función del contenido en agua y grasas

• Autores: Rafael Millán de Larriva, P. Saavedra, Esther Sanjuán Velázquez
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 10, Nº 1, 1991, págs. 221-226
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)