Influencia de la fermentación alcohólica y maloláctica en la composición fenólica, color y análisis sensorial de vinos varietales obtenidos de variedades minoritarias tintas

• O. Martínez Pinilla ^[1] ; L. Martínez-Lapuente ^[1] ; I. Amondarain ^[1] ; J.Ojeda ; J. C. Sancha ^[1] ; Z. Guadalupe ^[1] ; B. Ayestarán ^[1]
  1. [1] Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

     Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

     Logroño, España

     
• Localización: Actualizaciones en investigación vitivinícola: XI Congreso Nacional de Investigación Enológica : celebrado del 1 al 3 de junio de 2011, en Jerez de la Frontera, 2011, págs. 371-374
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)