Cuantificación del contenido proteico del suero de leche tras su digestión in vitro: “de boca a colon”

• Autores: Teresa Sánchez Moya, Rubén López Nicolás, María del Carmen Frontela Saseta, Gaspar Francisco Ros Berruezo
• Localización: III Jornadas Doctorales Escuela Internacional de Doctorado de la Universidad de Murcia (EIDUM) / coord. por Gregorio Sánchez Gómez, 2017, ISBN 978-84-608-9779-8, págs. 1036-1041
• Idioma: español
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