Desarrollo de conservantes naturales para la elaboración de tortitas de maíz y otros alimentos de panificación

• Enrique Guillamón ^[1] ; I. Fernández ^[1] ; A. Maroto Tello ^[1] ; A.J. Marín-Peña ^[2] ; A. Baños ^[2] ; S. Paz ^[2] ; J. Ariza ^[2]
  1. [1] Departamento Técnico. DOMCA
  2. [2] Departamento de Microbiología. DMC Research Center
• Localización: Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 978-84-9773-954-2, pág. 91
• Idioma: español
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