Caracterización del perfil de compuestos volátiles de quesos de cabra de raza Murciano-Granadina a los que se incorpora vino de Moscatel de grano menudo durante diferentes etapas del proceso de elaboración
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Departamento de Investigación Agroalimentaria. Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). Comunidad de Madrid