Aceite esencial de orégano ("Oreganum compactum") como conservante natural en longanizas frescas

• E. Sayas-Barberá ^[1] ; C. Navarro ^[1] ; C. Ruiz ^[1] ; E. Sendra ^[1]
  1. [1] Universidad Miguel Hernández de Elche

     Universidad Miguel Hernández de Elche

     Elche, España

     
• Localización: Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 267
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto Completo Libro (pdf)