Análisis de los hábitos alimenticios y compromiso con el medio ambiente de la comunidad universitaria: la Universidad de Almería como estudio de caso

• Montserrat Monserrat Hernández ^[1] ; Patricia Rocamora Pérez ^[1] ; Ángeles Arjona Garrido ^[1] ; Juan Carlos Checa Olmos ^[1]
  1. [1] Universidad de Almería

     Universidad de Almería

     Almería, España

     
• Localización: El contexto universitario como espacio promotor de hábitos saludables / coord. por Miguel Corbí Santamaría, Delfín Ortega Sánchez, Antoni Aguiló Pons, 2023, ISBN 84-18465-37-9, pág. 101
• Idioma: español
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• Resumen

  • En la Universidad de Almería, el Vicerrectorado de Deportes, Sostenibilidad y Universidad Saludable, junto con el grupo de investigación Laboratorio de Antropología Social y cultural, se encuentran desarrollando un proyecto denominado ASASO-UAL (Alimentación Saludable y Sostenible en la Universidad de Almería), integrado por varias etapas (análisis, intervención y difusión). La administración del cuestionario al comienzo del proyecto de forma masiva ha resultado clave. El objetivo principal era analizar los hábitos nutricionales de la población universitaria y su relación con el estilo de vida y el grado de implicación con el consumo sostenible. Como instrumento elaboramos y validamos el cuestionario dividido en cinco secciones. Se administró a un total de 610 personas (23% PDI; 17,3% PAS y 59,3% estudiantes). Para el análisis de datos usamos Mediterranean Diet Score (Trichopoulou et al., 2003); referencias de la FAO (recomendaciones españolas para grupos de edad) (Latham, 2002); ítems relacionados con nuestras inquietudes, así como preguntas extraídas de Bazan Rivera y col. (2015). Los resultados obtenidos mostraron patrones alimenticios con baja adherencia a la Dieta Mediterránea (MDS=6/9 y recomendaciones FAO insuficientes). Y en la práctica sostenible, manifiestan un conocimiento pobre al respecto. Las mujeres tienen hábitos ligeramente más saludables. Y, respecto a Centros, los de Ciencias de la Salud, Ciencias Experimentales y Escuela Superior de Ingeniería también.